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前陣子一直看到很流行舒肥牛,上網google以後,舒肥牛就是用60度的水~

低溫把肉泡熟比較不會流失營養跟肉汁的方法~

至於舒肥機嘛.......

你有這麼閒常常都在舒肥法~~每次要吃肉都要泡個30分鐘???.........那你就買吧.......

 

查了一下有兩種做法

1.把肉醃好→大火煎肉→把肉裝進耐熱塑膠袋→拿去舒肥→再大火煎過一次

2.把肉醃好→舒肥→大火煎

 

因為我很懶~所以看完方法1大火煎完~還要裝塑膠袋~我就懶了....所以直接無視.........

 

上網爬文電鍋保溫約為50~70度~~反正大家說的都不一樣........

 

反正就來做實驗嚕~~弄完以後還可以順便清洗電鍋外鍋哈哈~~~

 

 

一、電鍋加5分滿左右的水(建議用能喝的水)

 

 

二、蓋鍋蓋按下開關加熱15分鐘,手動把開關扳起,插頭不要拔掉維持保溫模式

 

 

三、準備好你的肉跟要用來醃的香料

 

 

四、該切的切一切然後全部丟進去

 

 

五、加點橄欖油以後把它搓一搓、揉一揉放置一段時間

 

 

六、找個"耐熱"塑膠袋把東西全塞進去,空氣擠掉然後打結~(洋蔥不放進去另外處理也可以只是我很懶哈哈~~)

 

 

七、把這袋肉丟入電鍋(可以學我一樣找個東西壓著,要不然肉會一直浮起來)

 

 

八、蓋上鍋蓋大概20~30分鐘(不蓋鍋蓋因該就要比較久一點改天試試)

 

 

九、然後我泡了30分鐘長這樣~

 

 

十、大火熱鍋,肉上抹一點橄欖油就可以直接下了

 

 

十一、打火把兩面煎到一點焦香

 

 

十二、用小火加餘溫翻炒一下洋蔥

 

 

十三、上桌了~~~好吧我知道太熟了......9.8分熟了吧........

30分鐘太長了(因為看到網路上的文章說30-60分鐘......所以可能電鍋保溫溫度是超過60度的....)

可能20分鐘就夠了~~~

不過因為是低溫舒肥出來的所以就算全熟了肉還是很多汁唷~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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